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Trüffeln
Im Land der „ Rabassaires“ - 3 Tage
Region: Côte d'Azur & Provence
Am linken Ufer der Rhone zwischen Provence und Languedoc liegt Uzège das bezaubernde Land, eine der wichtigsten Trüffel-Region Frankreichs. Die Trüffel der von Feinschmeckern sogenannte „ Schwarze Diamant“ ist die Frucht eines unterirdischen Pilzes : Tuber melanosporum. Dieser mysteriöse und kapriziöse Pilz wächst nicht überall und fordert besondere klimatische Bedingungen wie einen kalkigen wasserdurchlässigen Boden. Immer noch bleiben Hauptfaktoren des Heranwachsens des Tuber Melanosporum ungelöst. Trüffelnanbau ist ein unkalkulierbarer Schatz und wird immer sehr seltener wobei der Klimawandel dabei ein Rolle spielt. Deswegen ist eine Trüffelsuche immer spannend.
Michel ist unserer “Trüffel-Meister” und ist seit Generationen mit diesem mysteriös Pilz vertraut. Zusammen werden Sie in seiner Trüffel-Anlage nach diesem Schatz suchen. Eine Trüffel Degustation sowie Trüffel Mahlzeit dürfen als Schwerpunkt dieses Aufenthalts natürlich nicht fehlen!
Reise mit Reiseleitung
Individualreise
Programm
1. Tag: Ankunft
Empfang in Montpellier (Flughafen oder Bahnhof)
Transfer mit Minibus zum Hotel. Abendessen und Einführung rund um das Thema Trüffel.
2. Tag: Trüffelsuche
Vormittag : Nach Trüffel suchen! Vorführung und eventuelles Pilz Pflücken .
Vortrag rund um die Trüffel mit Aperitif und Trüffel-Dégustation.
Mittagessen mit Trüffeln : von Vorspeise bis Hauptgericht.
Verdauungsspaziergang in Uzès.
Übernachtung im Hotel.
3. Tag: Trüffelmarkt
Trüffelmarkt in Uzès: Teilnahme an dem Tag der Schwarzen Trüffel am 18. Januar 2009. Rückfahrt nach Montpellier und Abreise.
NB: Änderungen im Programmablauf sind der Reiseleitung vorbehalten
Preis
Ab 399,-€ pro Person im Doppelzimmer
Im Preis enthalten: 2 Übernachtungen im DZ mit Frühstück, Fachbegleitung aller Aktivitäten, 1 Trüffelsuche und Trüffel-Probe, 1 Abendessen und das Mittagessen mit Trüffeln, deutschsprachige Reisegebleitung, alle Transfers mit Minibus.
Im Preis nicht enthalten: An- und Abreise ab/bis Bahnhof bzw. Flughafen von Montpellier, restliche Malhzeiten, persönliche Ausgaben.
Einzelzimmer gegen Aufpreis möglich.
Termine
Reisedaten 2009
16.01.2009 – 18.01.2009 ( Am 18. Januar Trüffelmarkt in Uzès !)
Bedingungen
Mindesteilnehmerzahl
8 Pers. bis maximal 16 Personen
Durchführung nur bei ausreichender Beteiligung!
Unterkunft
Übernachtungen im DZ im Hotel*** oder Chambres d’hôtes.
Bemerkungen/ Tipps
Im Gegensatz zum Wildschweine – die besten Trüffeljäger- haben Hunde keine angeborene Trüffelnase. Erst beim Suchkurs beobachte man ob der Hund ein offentbar Naturtalent ist. Bei Michel ist die kleine Roquette der Spürnase des Hauses. Michel, unser Trüffelmeister besitzt eine Truffière- ein Gelände, das die biologischen Anforderungen für das Geheiden von Trüffeln erfüllt. Dort werden mit Trüffelsporen geimpfte Aleppinien – oder Eichen- oder Haselsträucher gepflanzt. Da das Trüffelzucht kein einfach Anbau ist und dessen Ernte immer noch ungewiss bliebt, hatte der Vater vom Michel sich damals für Trüffelsucht entchiedet.
Neben dem Tuber melanosporum das hautpsächlich in Südfrankreich wächst, sind das Tuber uncinatum das man bis im Lothrigen zu finden ist; und das Tuber aestivum das man in Sommer finden kann. Diese minderwertigen Pilze müssen aber nicht mit dem schwarzen Trüffel verwechseln sein !
Trüffel : eine selterne Fundstücke für Feinschmecker. Anfang des 20. Jh hat man immerhin 1000 Tonnen Trüffeln pro Jahr gesammelt. Heutezutage ist man bei guten Jahren mit 50 Tonnen pro Jahr zufrieden…
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