Gâteau de carottes au lard

Notre équipe vous propose aujourd'hui une alternative sympathique à la classique quiche lorraine. Délicieux et facile à réaliser, ce “gâteau” est en fait un véritable plat qui amusera vos amis ou votre famille ! Un plat qu'on pourra en outre déguster toute l'année, grâce à la carotte que l'on trouve en toute saison.

Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau : facile

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 bottes de carottes (env. 1,2 kg une fois épluchées)
  • 20 tranches de lard coupées très fin (env. 200 g)
  • 6 œufs
  • 50 g de beurre + 20 g pour le moule
  • sel, poivre moulu

Préparation

Préchauffer le four à 180° C. Éplucher les carottes qu'on coupera en dés grossiers avant de les faire cuire à la cocotte-minute pendant 15 minutes. Beurrer un moule dont on recouvrira le fond de papier sulfurisé, également beurré.
A l'aide d'un mixeur, mélanger les 2/3 des carottes, les œufs, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une masse sans grumeaux. Ajouter le reste des morceaux de carotte. Dans une poêle, faire revenir le lard dans un peu de beurre.
Remplir le moule à gâteau avec des couches successives de pâte à la carotte et de lard. Terminer par une couche de tranches de lard.
Faire cuire 45 minutes au four. A déguster chaud comme froid !

Alternative végétarienne : remplacer le lard par 500g de champignons revenus à la poêle.

Bon appétit !