Ratatouille

Nous vous proposons aujourd'hui un plat typique du Sud de la France : la ratatouille ! Traditionnellement dégustée en été, car composée de légumes de saison (tomates, aubergines…), cette spécialité provençale enchantera vos papilles.

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

  • 600 g de poivrons rouge et jaune
  • 1200 g de courgettes
  • 1200 g d'aubergines
  • 400 g d'oignons blancs
  • 1200 g de tomates bien mûres
  • 30 g d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 250 ml d'huile d'olive
  • Bouquet garni (mélange d'herbes aromatiques) : thym, persil, céleri…
  • Sel et poivre

Préparation

Éplucher l'ail et les oignons. Enlever les bouts des courgettes et des aubergines, et vider les poivrons de leurs graines. Laver les légumes avant de les couper en lamelles de 2 à 3 cm de largueur.

Faire revenir les légumes à la poêle dans de l'huile d'olive, avant de les laisser dégoutter. Mettre le mélange dans un plat où on ajoutera les tomates épluchées et coupées en petits morceaux. Assaisonner avec le bouquet garni, le sel, le poivre et un peu d'ail.

Recouvrir le plat d'un couvercle et faire cuire au four à 150° C pendant 40 à 45 minutes. Une fois le plat sorti, décorer le tout avec les feuilles de basilic préalablement hachées.

Le saviez-vous ? : la Provence

  • La Provence est surnommée “Le Jardin de la France” et fournit de nombreuses herbes aromatiques : thym, lavande, origan, romarin, etc.
  • La ratatouille provençale est si délicieuse que Pixar s'en est inspiré pour faire un dessin animé !

Bon appétit !